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  • 双色球今天预测号码:线下业态开始升级 “体验感”将成未来商圈引流重点

    2018-11-23·来源:重庆商报-上游财经 唐小堞 阅读:873
       
    一到两个小时的时间,在商圈里可以做些什么?看一场电影、品一顿美食或者完成一次购物之旅……但现在,这个问题有了更有趣的答案

    福彩预测专家号码推荐 www.gpwjp.net 一到两个小时的时间,在商圈里可以做些什么?看一场电影、品一顿美食或者完成一次购物之旅……但现在,这个问题有了更有趣的答案。近日,日日煮全国第六家线下美食生活体验馆首次入驻重庆。这家以美食自媒体起家的品牌,从线上走入线下,以更直观的方式教消费者如何“制作美食”。不仅如此,人们还可以选择绘画、制作陶艺、DIY手工制品……度过一段属于自己的时光。如今,在互联网的冲击下,越来越多的线下业态开始升级,无法在线上呈现的“体验感”,正成为商圈业态中的新增长点。

    从品尝到制作 体验式美食课堂风行商圈

    民以食为天,餐饮一直在商圈中占据着重要地位。随着消费升级趋势的到来,越来越多的人开始将目光转移到美食制作过程上,而不仅仅是品尝最后的“果实”。它的好处在于,就算是零基础的“小白”,也可以在老师的指导下,做出颜值和美味兼顾的食物,并且省去了准备材料、清洗等繁琐程序。因此,主打“体验”的美食课堂逐渐在商圈流行起来,成为人们休闲娱乐的新选择。

    据了解,日日煮成立于2012年,是以提升年轻女性用户生活品质为核心目标的新生活消费品牌。2017年12月起,日日煮在上??隽耸准蚁呦绿逖楣?,随后在全国多个城市进行了布局。与其他美食课堂相比,该品牌推出的体验课程时间更短,仅为一个半小时,正式课程时间会根据课程的难度有所延长。在这里,不仅能够体验到重庆专属的“粉辣热狗”课程,同时还有全球流行的网红甜点课程、注重技巧的面点课程、中西合璧的料理课程及可爱趣味的亲子DIY课程等。

    “体验业态有别于传统的服务经济,在市面上商品大多趋于雷同的情况下,它以服务为平台,立足于个人感受,带给每个人独一无二的体验。目前,消费升级趋势明显,人们的需求已经从物质消费逐渐上升到更高层面。体验经济作为追求品质生活的体现,是未来商圈业态重要的发展方向?!比杖罩笾厍斓晗喙馗涸鹑烁嫠呒钦?。

    除了日日煮,近年来商圈中各大知名美食课堂也频频落地:来自日本的高端料理工作室ABC Cooking Studio,截至目前已经在重庆主流商圈中连开三家门店;新光天地则打造了“Life Kitchen”开放式厨房,为消费者提供烘焙、料理、花艺、生活美学等体验;作为重庆第一家精品厨艺教室,GK甜蜜厨房在北仓、沙磁巷均开设了门店,仅微信公众号就拥有5万左右的粉丝。而各类私人烘焙教室、烘焙坊、美食体验馆更是遍地开花,在点评网站中仅输入关键字“烘焙DIY”,就能搜索到近百个结果。

    多元玩法吸引人 体验业态成社交新场所

    除了美食制作,商圈中的体验业态类型可谓包罗万象:绘画、陶艺、饰品、皮具、布艺、刺绣、书法……可以满足不同爱好消费者的需求。记者走访发现,在商圈的体验业态中,以“手作”为名的门店数量众多。此类门店大多为提供手工艺课程为主,此外还有以“美学”为名的体验馆,大多以绘画、陶艺为主。

    而在价格方面,比起唾手可得的商品,强调个性化、定制化的体验课程定价也更加多元化。在高端厨艺教室,正式课程需要花200到400元左右学习一道菜品。同时也存在与产品市场价格相当的体验课程,例如不少独立工作室就提供百元左右的蛋糕学习课程。而在连锁陶艺机构制作一款杯子,价格在100元到400元不等,部分陶艺馆则有20到30元的初级课程供消费者选择。

    与美食制作相对固定的时间不同,制作一件手工制品的时间往往会超过2个小时,甚至需要多次返店。位于新光天地的三浅陶社工作人员告诉记者:“制作一个陶瓷杯子,如果从拉胚开始,光是成型就需要2个小时左右。而进行下一步工序则需要4天的风干时间,完成上色则需要1到2个小时?!彼硎?,前来制作陶艺的客人主要是闺蜜、情侣、亲子等关系,也有部分公司选择把团建活动放在这里进行。

    由于尝试体验课程的消费者很多都是新手,几乎每家门店都会提供专门的老师进行指导,传授相应的制作工艺。而在制作过程中,还需要顾客之间不断地沟通、尝试,甚至互相协作才能完成作品。因此,体验课程可以在短短的数小时内形成一个小型社交场所,促进人与人之间的交流和认知,具有较强的社交属性。

    白领杨小姐在时代天街造物空间参加过一次团建活动,主题是制作一把勺子。从敲凿金属片开始,经过打磨、抛光等工序,到最后大功告成,她与搭档花了整整一个下午的时间?!霸诔⑹允止ひ仗逖橹?,我与搭档几乎没有说过话。但经历了这次课程之后,我们发现两人之间有不少共同的话题?!毖钚〗愀嫠呒钦?,经过这次体验课,她重新认识了手工艺,也加深了对同事的了解?!爸匾氖呛退黄鹬谱?,还有制作的过程?!?

    挖掘体验维度 打造线下消费吸引力

    目前,商圈不仅面临电商冲击,需要与线上抢夺客流。另一方面,消费者的需求从物质层面的满足向精神层面延伸,如何把握这一变化也成为商家的当务之急。因此,面对这些困境,越来越多的商圈开始将目光放到体验业态上,借此机会将客流重新带回线下,并且延长消费者停留的时间。

    记者了解到,作为重庆核心商圈,北城天街近年来引入了多个体验业态,走在了重庆的前列。在美食生活方式方面,从2017年开始相继引入ABC Cooking Studio与日日煮,此外还有全爱工匠、海马体、p style、西西弗、supermonkey等创意体验品牌,汇集了手作、拍照、美发、书店文创、健身等丰富业态。


    为何要引入生活方式业态?业内人士告诉记者,以日日煮为例,该品牌线上订阅用户总量超过5500万,以年轻女性为主,具有较高的人气。而走入线下后,线下体验店形成了餐饮+咖啡+配饰+料理+零售的生活美学集合,这对年轻女性客群具有很强的吸引力,也与商圈的核心客群相重合。这样一来,不仅可以带来新消费体验,同时打造了一种更有深度的生活方式,满足消费者对生活品质的追求。

    新光天地则在传统零售商业模式上进行了深层次变革,从空间落位和服务体验等方面入手,营造更强的购物体验。据介绍,新光天地打造了重庆首家纯开放式生活厨房“Life kitchen”,搭配全市独有的“室外香草园”,同时规划设计了湖上冰宫、室内双层旋转木马、空中花园、天空篮球场以及电影院等独特场景。通过活动与氛围的营造,商家为消费者带来了更佳的购物体验。

    著名经济学家高连奎认为:“传统商圈的发展已经逐渐走入瓶颈期,需要寻找新的增长点。电商的崛起,冲击了低附加值的零售业态,带走了人流量和销量。商圈要求生存,应当重视消费者的痛点问题,缩小线上线下差距,并且挖掘体验业态、服务业态、休闲业态等不容易被线上替代的消费方式,重新形成线下商业对消费者的吸引力?!?

    服务+亲子 体验迎来全方位升级

    什么才是线下商业体独有的优势?各大商圈均在摸索之中。不过毫无疑问的是,体验感已经受到了普遍关注。

    记者了解到,新光天地已经把“体验”从业态延伸至了服务。在母乳哺育室,商家还专门配备了医务室和专业护士;在卫生设施方面,全馆设有无障碍卫生间、亲子卫生间,为不同客群带来便利;同时还有宠物推车租借、寄存储物柜、充电车位、特斯拉充电桩等设施,为消费者带来全方位的贴心服务。

    而以家庭客群为核心客群的泽科星泽汇,将重心放在了儿童体验业态打造上,逐步提升了体验业态的占比。目前拥有电玩、篮球、轮滑、逻辑思维、音乐、舞蹈、美术等各类培训业态,以及DIY创意工坊、儿童乐园等休闲娱乐业态,在整体儿童业态中占比已经达到62%。

    “体验业态是电商渠道无法取代的,可以为购物中心聚客的业态。而儿童体验业态,可以让儿童与家长一起参与到亲子互动中,有效整合家庭客群,并让该类客群在购物中心停驻的时间延长,增加其他业态的消费几率?!痹罂菩窃蠡阆喙毓ぷ魅嗽北硎?,目前他们购物中心的儿童体验业态已经形成了一定的关注度,未来会补充成人体验业态,让孩子和家长都能参与到自己喜欢的项目中去。

    专家声音

    体验感将成未来商圈引流重点

    中国电子商务研究中心特约研究员云阳子告诉记者:体验业态的崛起,是由其业态特点所决定的。目前线上线下业态可分为:第一是生活服务类,例如学习烘焙、手工等体验服务,这类业态只能在线下进行;第二是实物标品类,例如米、面、油等商品,线上线下价差较小,线上购买还可以送货上门,更具一定优势;第三是实物非标品类,例如鞋服包,此类商品需要试穿,适合在线下进行,但由于销售过程中加价率较高,电商为直接销售,形成了线上便宜线下贵的印象。

    云阳子指出,在新零售背景下,线上业态对线下冲击较大,为了吸引消费者回到线下,商圈业态已经开始了转型升级。在业态上,体现为越来越多的非标品开始实行线上线下同款同价,提升线下门店竞争力。此外,大力发展体验业态,这类业态强调面对面、沟通、交互,具有线上无法替代的优势,是未来商圈吸引人流以及消费力的重要发展方向。

    (来源:重庆商报-上游财经 唐小堞)


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